Tipo
di olivo
Moraiolo 40%, Leccino 20%, Frantoio 30%, altre
10%. |
Zona
di produzione
Colline della Maremma Toscana nel Comune di Magliano.
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Coltivazione
dell’oliva
Olivi secolari affiancati da impianti giovani
di tipo tradizionale. Rari trattamenti solo in
casi estremi di attacco della mosca. |
Raccolta
Manuale e semi manuale con telo di raccolta. |
Metodo
di frangitura
Linea continua con Decanter a doppio estrazione
a freddo. La resa è di ca. 16 litri d’olio ogni
100 Kg. di olive. |
Caratteristiche
Colore da verde zaffiro a giallo paglierino. Profumo
intenso e fruttato con note aromatiche, che ricordano
il carciofo ed il cardo. |
Dati
Analitici
Acidità: inferiore 0,5 g/l. |
Invecchiamento
È preferibile consumare entro 2 anni dalla raccolta.
Evitare il caldo e la luce intensa. |
Certificato
da
Consorzio dell’olio Toscano per l’Indicazione
Geografica Protetta“ |
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