CAMPO
LA CHIESA
Toscana
Indicazione
Geografica Tipica
| Vitigni:
Alicante, Cabernet Sauvignon e Sangiovese in
parti uguali |
| Vinificazione:
tradizionale in rosso in piccole botti da 3000
lt con macerazione di 20 gg. |
| Maturazione
e affinamento: 12 mesi in nuove barrique
ed almeno 10 mesi in bottiglia |
| Temperatura
di servizio: 20° C |
| Note
particolari: ultime uve raccolte a piena
maturazione fisiologica ed in stato sanitario
integro a seguito di un passaggio prevendemmiale. |
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PRIMO
Morellino di Scansano
Riserva
| Vitigni:
Morellino, Sangiovese, Alicante, Cabernetsauvignon
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| Vinificazione:
strettamente legata alla tradizione scansanese
con macerazione di 20 gg |
| Maturazione
e affinamento: 18 mesi in botte di rovere
da 5000 lt e da 550 lt ed almeno 6 mesi in bottiglia.
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| Temperatura
di servizio: 20° C |
| Note
particolari: "Cru" prodotto da uve provenienti
dal reimpianto del primo vigneto aziendale con
produzione di Kg 1,5/2 per ceppo, controllata
da un'attenta cernita delle uve. |
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PROVVEDITORE
Morellino
di Scansano
| Vitigni:
Morellino 100% |
| Vinificazione:
strettamente legata alla tradizione scansanese
con macerazione di 10 giorni circa |
| Maturazione
e affinamento: 4/7 mesi in botte di rovere
da 550 lt ed almeno 3 mesi in bottiglia. |
| Temperatura
di servizio: 20° C |
| Note
particolari: microclima, terreno ed il vitigno
autoctono rendono questo Morellino facilmente
riconoscibile per la sua tipicità, per la sua
tonalità, finezza ed eleganza nel suo insieme. |
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IL
BARGAGLINO
Bianco di Pitigliano
| Vitigni:
Trebbiano toscano, Chardonnay, Malvasia bianca,
Ansonica e Sauvignon |
| Vinificazione:
3 mesi in vasca ed almeno 40 giorni in bottiglia
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| Maturazione
e affinamento: 3 mesi in vasca ed almeno
40 giorni in bottiglia. |
| Temperatura
di servizio: 10° - 12° C |
| Note
particolari: da consumarsi preferibilmente
nell'anno successivo alla vendemmia per apprezzarne
in pieno le sue qualità di freschezza. |
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GRAPPA
DEL PRIMO
Morellino
di Scansano
| Distillata
in purezza: in alambicco a bagno maria |
| Profumo:
caratteristico, intenso |
| Sapore:
pieno e persistente. |
| Note
particolari: questa grappa è data da vinacce
fermentate non spremute di uva le quli hanno
prodotto il "Primo" Morellino di Scansano |
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