LE
AZIENDE CONSORZIATE
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MORELLINO DI SCANSANO
Denominazione Di Origine Controllata
POGGIOALTORO 2006
| Zona di origine: Murci, Scansano 350-400 mt. s.l.m. |
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| Ubicazione vigneti: 350/400 m.s.l.m.; esposizione Sud - Sud/Ovest |
| Densità viti per ettaro:
4800 piante |
| Produzione media per ettaro:
Q.li 60 |
| Uvaggio: Sangiovese 95%, Syrah 5%. |
| Vendemmia:
effettuata a mano in cassette portando il frutto in cantina in pochissimo tempo |
| Vinificazione:
Tradizionale in rosso con macerazione di 15 giorni |
| Maturazione: 6 mesi in tonneaux di rovere francese da 5 hl. |
| Affinamento: 3 mesi in bottiglia |
| Gradazione alcolica: 14% volume |
| Ph: 3.55 |
| Bottiglie: 9.000 |
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| Note organolettiche: |
| Colore: porpora intenso e brillante, di grande concentrazione. |
| Naso: note di piccoli frutti di bosco, tra cui emergono amarena e mora. |
| Bocca: vino di grande impatto con struttura tannica ampia, che lo rende morbido e già godibile. La fresca acidità, tipica del sangiovese, rende il vino piacevolmente accostabile ai piatti della cucina toscana. |
| Conclusioni: Interpretazione moderna di questa tipologia di vino che però mantiene alla base le sue storiche caratteristiche. |
| Accompagnamenti: Vino da tutto pasto. Perfetto con carni rosse, selvaggina in umido, ma anche con formaggi stagionati. |
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MORELLINO DI SCANSANO
Denominazione Di Origine Controllata
RITTOCHINO 2004
| Zona di origine: Murci, Scansano 350-400 mt. s.l.m. |
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| Produzione media per ettaro: Q.li 43 |
| Uvaggio: Sangiovese 85%, Cabernet souvignon 10%, Syrah 5%. |
| Vinificazione:
Tradizionale in rosso con macerazione di 20 giorni |
| Maturazione: 14 mesi in barriques di rovere francese |
| Affinamento: 5 mesi in bottiglia |
| Gradazione alcolica: 14,5% volume |
| Bottiglie: 2.500 |
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| Note organolettiche: |
| Colore: rosso rubino, molto concentrato. |
| Naso: aromi di prugna, amarena, viola con note di cuoio, caffè e tabacco. |
| Bocca: morbidi e strutturati i tannini lasciano un lungo e piacevole finale, supportati da una freschezza e acidità tipica del san giovese. |
| Conclusioni: Morellino molto concentrato, nel quale il Sangiovese si mostra nel pieno delle sue potenzialità e che esprime il carattere dell'alta collina da cui proviene. |
| Accompagnamenti: Gustatelo in compagnia di piatti importanti a base di carni rosse, cacciagione in umido, ma anche con formaggi stagionati e saporiti. |
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