DEGLI ARTISTI
Merlot - Toscana - Indicazione Geografica Tipica

PRODUTTORE: viticoltori associati alle Cantine Leonardo da Vinci ZONA DI PRODUZIONE: piccola zona collinare del comune di Vinci UVE: Merlot 100% VINIFICAZIONE: dopo la spremitura le uve diraspate vengono fatte fermentare in presenza di bucce per almeno 20 giorni, in tini d’acciaio, con frequenti rimontaggi ed ossigenazione per favorire la cessione del colore da parte delle bucce. MATURAZIONE: in botti di rovere per circa 15 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 4 mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: bel colore rosso rubino dai riflessi leggermente violacei. Il naso è favorevolmente colpito da sentori di frutti di bosco, come mirtillo o ribes, combinati ad una speziatura finissima di vaniglia e chiodi di garofano. Di grande avvolgenza al palato, mostra un nerbo deciso ed una stoffa setosa, dove si integrano perfettamente i tannini. Finale lungo e persistente. PROETTO: il merlot Degli Artisti si pone come progetto di mecenatismo nei confronti di giovani artisti delle Accademie d'Arte d'Italia. Ogni anno l'opera vincitrice sarà pubblicata in etichetta.

GALESTRO
Toscana - Indicazione Geografica Tipica

PRODUTTORE: viticoltori associati alla Cantine Leonardo da Vinci -Vinci -Firenze ZONA DI PRODUZIONE: le zone collinari del comune di Vinci e dei comuni limitrofi UVE: Trebbiano toscano, Chardonnay, Malvasia del Chianti VINIFICAZIONE: le uve raccolte al giusto punto di maturazione sono immediatamente portate in cantina e vinificate in “bianco” con pigiatura e pressatura soffice. L’illimpidimento del mosto si ottiene per decantazione statica a freddo. La fermentazione che deve essere lenta si sviluppa a temperatura controllata di 16/18° C in modo da mantenere la fragranza aromatica delle uve. Affinamento fino a Gennaio in vasche termocondizionate. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: all’aspetto si presenta giallo paglierino chiaro, molto limpido e piuttosto scorrevole nella sua fluidità. Non presenta archetti pronunciati nel bicchiere. L’olfatto è caratterizzato da iniziali note fruttate di mela che lasciano poi il posto a lievi sentori floreali. L’ingresso in bocca è vivace, molto fresco, caratterizzato da buona intensità. Si ritrovano nel gusto i sentori fruttati. La persistenza finale risulta sufficientemente lunga.

LEONARDO
Chianti - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

PRODUTTORE: viticoltori associati alla Cantine Leonardo da Vinci - Vinci - Firenze ZONA DI PRODUZIONE: le zone collinari del comune di Vinci, Cerreto Guidi e di alcuni comuni limitrofi UVE: 85% Sangiovese, 10% Merlot e 5% altri vitigni a bacca rossa VINIFICAZIONE: le uve ben mature vengono raccolte e vinificate in rosso con macerazione delle bucce per circa 8 giorni. Fermentazione a temperatura controllata di 28/29°C. Rimontaggi e delastage frequenti per avere una forte dissoluzione degli antociani lasciando un frutto intenso e persistente. Affinamento fino a marzo in vasche termocondizionate. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: all’aspetto si presenta di un colore rosso rubino carico, abbastanza trasparente, di buona consistenza rilevabile dagli archetti piuttosto fitti che lascia nel bicchiere. L’olfatto, di bella intensità, persistente, è caratterizzato da note fruttate di ciliegia, seguite da lievi sentori speziati, di pepe nero in particolare. L’ingresso in bocca è deciso, abbastanza avvolgente con tannini in evidenza ma poco astringenti e piuttosto morbidi. Di gusto piacevole, intenso, lungo, presenta una buona struttura gusto-olfattiva decisamente fine.

LEONARDO Riserva
Chianti - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

PRODUTTORE: viticoltori associati alla Cantine Leonardo da Vinci - Vinci - Firenze ZONA DI PRODUZIONE: le zone collinari del comune di Vinci, Cerreto Guidi e di alcuni comuni limitrofi UVE: Sangiovese 100% VINIFICAZIONE: dopo la raccolta le uve vengono vinificate e la fermentazione avviene in tini d’acciaio per un periodo di 12-14 giorni, ad una temperatura controllata di 28°-29°. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi per favorire la cessione di sostanze coloranti e delle componenti polifenoliche. MATURAZIONE: l’invecchiamento avviene in botti di rovere francese da 225 e 500 litri, per un periodo di dieci mesi, seguiti da un affinamento in bottiglia per quattro mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: alla vista si presenta di un colore rubino, di buona limpidezza. Al naso emergono dapprima sentori di frutta matura, come ciliegia e ribes, nobilitati da una lieve speziatura, composta da vaniglia e cannella. All'esame gustativo si rivela una struttura piena, dove le sensazioni morbide si integrano perfettamente ad un tannino setoso ed un’acidità bilanciata. Finale godibile, di buona lunghezza gustativa.

MORELLINO DI SCANSANO
Denominazione di Origine Controllata

ZONA DI PRODUZIONE: nel cuore della zona a denominazione di origine del Morellino di Scansano e principalmente nei vigneti di Montiano. UVE: Sangiovese 100% VINIFICAZIONE: le uve ben mature vengono raccolte e vinificate in rosso con macerazione delle bucce per circa 10 giorni. Rimontaggi frequenti conferiscono una forte disssoluzione degli antociani lasciando un frutto intenso e persistente. Affinamento fino a marzo in vasche termocondizionate. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: all’aspetto si presenta di un colore rosso rubino carico, abbastanza trasparente, di buona consistenza. L’olfatto intenso è caratterizzato da note fruttate. L’ingresso in bocca è avvolgente, con tannini in evidenza ma poco astringenti e piuttosto morbidi. Di gusto piacevole e fresco, presenta una buona struttura gusto-olfattiva decisamente fine ed armonica. ABBINAMENTI: di grande versatilità nell'abbinamento, predilige antipasti, primi piatti a base di sughi di carne e selvaggina.

POGGIO Dé SASSIDURI
Chianti Classico
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

MATURAZIONE: breve passaggio in legno, tonneaux di Allier e Cher, nuovi, di parte della massa ABBINAMENTI: E' adatto per carni rosse e selvaggina. VINIFICAZIONE: in rosso con macerazione delle bucce per circa 8 - 10 giorni. Fermentazione a temperatura controllata di 29° C. rimontaggi delicati e frequenti, per una forte dissoluzione degli antociani. GRADO ALCOLICO: 12,5% CONSERVAZIONE: bottiglie non esposte alla luce in cantina fresca ZONA DI PRODUZIONE: le zone collinari comprese tra Firenze e Siena UVE: Sangiovese TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: all'esame visivo si presenta di colore rosso rubino, intenso, consistente, limpido e trasparente. L'impatto olfattivo è piacevole, tipico, con sentori fruttati di ciliegia, seguiti da aromi floreali tra i quali si distingue in maniera precisa la viola; sottolineati da sentori speziati. In bocca si caratterizza per l'equilibrio tra i suoi componenti.

S.to IPPOLITO
Toscana
Indicazione Geografica Tipica

PRODUTTORE: viticoltori associati alla Cantine Leonardo da Vinci - Vinci - Firenze ZONA DI PRODUZIONE: piccola zona collinare del comune di Vinci UVE: Syrah e Merlot VINIFICAZIONE: l’uva viene raccolta ben matura e vinificata in piccoli contenitori in acciaio. Il periodo di fermentazione con macerazione è di circa 20 giorni ad una temperatura che viene mantenuta a 32° C., per aumentare la dissoluzione dei tannini nobili e gli antociani ed allo stesso tempo mantenere il sentore di frutta matura. MATURAZIONE: avviene in botti di rovere da 225 litri, per un periodo di 10 – 12 mesi, al termine dei quali il vino viene imbottigliato senza essere sottoposto a filtraggio. L’affinamento in bottiglia prosegue per altri sei mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è rosso porpora piuttosto deciso e limpido. Consistente, come è possibile rilevare dai numerosi e stretti archetti che lascia nel bicchiere, presenta aromi fruttati legati intimamente a sentori speziati, tra i quali prevalgono il pepe nero e la vaniglia. L’attacco in bocca è di estrema morbidezza, gustoso e perfettamente fuso nelle varie componenti. Buono l’equilibrio dimostrato tra acidità ed alcool.

SAN ZIO
Toscana
Indicazione Geografica Tipica

PRODUTTORE: viticoltori associati alla Cantine Leonardo da Vinci - Vinci - Firenze ZONA DI PRODUZIONE: piccola zona zona collinare del comune di Cerreto Guidi UVE: 85% Sangiovese, 10% Merlot e 5% altri vitigni a bacca rossa VINIFICAZIONE: l’uva viene raccolta ben matura e vinificata in piccoli contenitori in acciaio. Il periodo di fermentazione con macerazione è di circa 20 giorni ad una temperatura che viene mantenuta a 32°C per aumentare la dissoluzione dei tannini nobili e gli antociani ed allo stesso tempo mantenere il sentore di frutta matura. MATURAZIONE: avviene in botti di rovere da 225 litri per un periodo di 10 – 12 mesi, al termine dei quali il vino viene imbottigliato senza essere sottoposto a filtraggio. L’affinamento in bottiglia prosegue per altri sei mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è rosso intenso, limpido, di bella tonalità. Al naso si manifestano sentori di frutta a bacca rossa ottimamente fusi all’aroma lievemente tostato del rovere in un insieme armonico ed elegante. L’attacco in bocca è intenso, gustoso e avvolgente. Mostra un corpo di notevole levatura, consistente, dove i tannini si integrano alla componente alcolica. Finale contraddistinto da lunga persistenza gustativa.

TEGRINO
VinSanto
Denominazione di Origine Controllata

PRODUTTORE: viticoltori associati alla Cantine Leonardo da Vinci - Vinci - Firenze ZONA DI PRODUZIONE: le colline del comune di Vinci e dei comuni limitrofi. UVE: Malvasia del Chianti e San Colombano VINIFICAZIONE: i grappoli più sani, che sono raccolti a mano in cassette, vengono lasciati appassire su stuoie a “castello” in locali asciutti e ventilati naturalmente fino al febbraio successivo alla vendemmia. La disidratazione naturale arricchisce il succo dell’uva, che arriva a sviluppare il 16% di alcol, con un residuo zuccherino intorno ai 90 gl. L’uva appassita viene poi pigiata e vinificata secondo tradizione MATURAZIONE: il mosto fermenta lentamente (a causa dell’alto tenore zuccherino) in piccole botti di rovere, i tipici caratelli, nella vinsantaia, un locale sottotetto con forti escursioni termiche tra inverno ed estate; il vino matura per quattro anni in legno prima dell’imbottigliamento CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è ambrato, di bella vivacità. Archetti fittissimi sul bicchiere rispecchiano una struttura imponente. L’esame olfattivo presenta piacevoli profumi di frutta essiccata, mandorle e fichi secchi, legati a sentori di miele. In bocca si caratterizza per l’attacco grasso e vellutato, molto intenso e persistente, di qualità fine. Ampie le sensazioni dolci in un insieme che si presenta ben amalgamato e in perfetto equilibrio.

GRAPPA LEONARDO
Grappa
Ottenuta da vinacce di Chianti

ZONA DI PRODUZIONE: i vitigni crescono sulle colline intorno al borgo di Vinci e le profumate vinacce del Chianti vengono trasportate nel pieno della loro fragranza in una distilleria artigianale nel cuore del Chianti Classico VITIGNI: Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano e Malvasia secondo l’antica ricetta chiantigiana METODO DI DISTILLAZIONE: alambicco discontinuo a calderine a vapore con rettifica delle flemme in bagnomaria sottovuoto AFFINAMENTO: sei mesi in acciaio inossidabile GRADI: 42° ASPETTO VISIVO: cristallina, tanto nella trasparenza quanto nella tonalità di colore SENSAZIONI OLFATTIVE: quieta e raccolta all’olfatto rivela dolcemente un bouquet particolare nel quale alla ricchezza tipica della vinosità chiantigiana accostiamo piacevoli sensazioni fruttate SENSAZIONI GUSTATIVE: all’assaggio è piacevolmente calda, armonica ed equilibrata SENSAZIONI RETROLFATTIVE: dotata di buona persistenza ribadisce su toni di confettura le caratteristiche organolettiche predette nel bouquet

GRAPPA Riserva
Ottenuta da vinacce di Chianti

ZONA DI PRODUZIONE: i vitigni crescono sulle colline intorno al borgo di Vinci e le profumate vinacce del Chianti vengono trasportate nel pieno della loro fragranza in una distilleria artigianale nel cuore del Chianti Classico VITIGNI: Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano e Malvasia secondo l’antica ricetta chiantigiana METODO DI DISTILLAZIONE: alambicco discontinuo a calderine a vapore con rettifica delle flemme in bagnomaria sottovuoto AFFINAMENTO: un anno in fusti di rovere GRADI: 42° ASPETTO VISIVO: cristallina per vivacità e trasparenza offre gioielli paglierini con riflessi leggermente ambrati SENSAZIONI OLFATTIVE: intensa e gentile offre un bouquet decisamente ricco di sensazioni fruttate e speziate SENSAZIONI GUSTATIVE: piacevolmente armonica manifesta una buona fluidità e rotondità di bocca SENSAZIONI RETROLFATTIVE: fine ed elegante nei suoi arabeschi speziati evolve una non comune ricchezza di tonalità all’interno della sua lunga persistenza