L'azienda:
E' dal 1964 che la famiglia si è trasferita qui da un
altro podere della zona, grazie alla riforma avviata dall’Ente
Maremma.
I Bigoni avevano sempre prodotto vino e continuarono a
farlo, aumentando la superficie della vigna, fino all’attuale
5 ettari, in questa nuova proprietà, con il tipico sangiovese
e altri vitigni pregiati.
Il trattamento della vite contro le malattie è a base
di rame e zolfo, le concimazioni sono organiche per ottenere
così un prodotto biologico. La potatura viene effettuata
con il sistema Guyot che assicura maggiore durata della
vite stessa. La Vendemmia è manuale e ha inizio nei primi
giorni di ottobre. L’Azienda produce il Morellino di Scansano
D.O.C. dal 1972, anno in cui la zona è stata dichiarata
a Denominata di Origine Controllata, e il Vermentino,
come vino bianco.
La vinificazione del Morellino di Scansano e del Vermentino
avviene effettuando una rigida selezione delle uve, controllando
la temperatura di fermentazione e con un accurato lavoro
in cantina.
L’Olio d’Oliva viene ottenuto da un’accurata selezione
delle olive, e con la molitura a freddo se ne garantisce
la conservazione dei profumi.
I nostri obiettivi:
L'Azienda è da sempre impegnata a migliorare la qualità
dei suoi prodotti senza aggiunte di additivi e/o conservanti
mantenendo sempre una ridotta quantità senza eccedere
mai nella produzione che comprometterebbe la qualità dei
prodotti stessi.
Profilo dell'Azienda:
L'Azienda Agricola «Le Mandorlaie» è a conduzione familiare,
di piccole dimensioni ma è comunque conosciuta per i prodotti
di Qualita'.
Vendite:
Consegne a domicilio e spedizioni in contrassegno tramite
corriere espresso in tutta Italia e all'estero.
