ANDAMENTO CLIMATICO:
Iniziata il 4 settembre nella tenuta maremmana dell’Ammiraglia (Grosseto), la vendemmia 2006 si è mostrata subito particolarmente buona grazie al favorevole andamento stagionale. I mesi primaverili sono stati contraddistinti da clima temperato, con precipitazioni scarse e senza stress termici: questo ha favorito una buona condizione fitosanitaria delle uve. A fine maggio si è registrato un repentino abbassamento delle temperature che non ha provocato alcun danno, ma ha portato a un lieve rallentamento nella fenologia della pianta e a una percentuale superiore di fiori non fecondati. Questa fisiopatia ha dato vita a grappoli più spargoli (cioè radi) e quindi più sani. A luglio le temperature sono state elevate, mentre agosto è stato fresco, con moderate precipitazioni: un regime termico variato che garantisce a tutte le varietà a bacca rossa e a bacca bianca delle caratteristiche aromatiche molto interessanti, ricche d’intensità e complesse. Le lievi piogge estive hanno assicurato alle piante un buon apporto idrico per affrontare l’invaiatura (il cambiamento di colore). Le giornate soleggiate, fresche ed asciutte di settembre e ottobre sono state particolarmente favorevoli per assicurare alle uve tutte le caratteristiche necessarie a produrre vini di alta qualità e grande struttura.

GENERALITA': Prodotto per la prima volta nel 2000. Giovane e
dinamico, il Santa Maria Morellino di Scansano si presenta come
un vino fresco, morbido e fruttato, ideale per ogni occasione.

ANDAMENTO CLIMATICO: Dall’avvio della vendemmia, il 1 settembre - con un lieve ritardo rispetto alla media degli ultimi anni - l’uva si è presentata in condizioni fito sanitarie e qualitative ottimali, assicurate dall’ attenzione costante e dal lavoro dei tecnici per tutto il periodo vegetativo. La primavera ’08 verrà ricordata come la più piovosa degli ultimi decenni, con temperature nettamente al di sotto della media. Pioggia e vento durante la fioritura a giugno hanno determinato un’allegagione non ottimale: i grappoli si sono presentati con minori acini. Tuttavia, l’intensità luminosa e le calde temperature di Luglio e Agosto in Toscana hanno consentito un parziale recupero del ritardo vegetativo. I mesi estivi, compreso settembre, sono stati caldi e assolati e l’ assenza di problemi legati alla scarsità di acqua hanno favorito un ottimo livello di maturità di tutte le varietà. Il clima mite e soleggiato è proseguito nel corso della fase vendemmiale e l’ assenza di precipitazioni importanti (durante la vendemmia ha piovuto solo un giorno) ha permesso al lavoro di cantina una regolarità ideale.

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE:
PROVENIENZA:Provincia di Grosseto
ALTIMETRIA:100 m
SUPERFICIE:55 Ha
ESPOSIZIONE:Sud, Sud-Ovest
TIPOLOGIA SUOLO:Arenaria Ciottolosa
DENSITA' IMPIANTI:5.500/Ha
ALLEVAMENTO:Cordone speronato

NOTE TECNICHE:
VARIETA':85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon
RESA HA:65 hl/ha
EPOCA VENDEMMIA:
CONDUZIONE:Manuale e meccanica
CONTENITORI FERMENTAZIONE:Acciaio inox
TEMPERATURA FERMENTAZIONE:<30C°
DURATA FERMENTAZIONE:10 giorni
TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE:10 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA:Subito successiva a quella alcolica
CONTENITORE AFFINAMENTO:Acciaio
DURATA AFFINAMENTO:10 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia
FORMATI DISPONIBILI:0,75 lt.

NOTE ORGANOLETTICHE:
Alla vista si presenta rosso porpora intenso, brillante e di bella consistenza. La parte olfattiva rivela inizialmente netti sentori di frutta rossa matura come ciliegia, mora, ribes, mora e mirtillo con qualche lieve nota speziata. In bocca è ricco, pieno, morbido, sapido e di buona consistenza con un finale lungo e gustoso.

ABBINAMENTO:Carni in umido come coniglio o pollo, ma ottimo anche con dei formaggi di media stagionatura.

GENERALITA':
Prodotto per la prima volta nell’annata 2006 da suoli argillo-calcarei, caratterizzati da un notevole scheletro, costituito da sassi di diverse dimensioni. Rappresenta l’anima più marcatamente mediterranea delle tenute Frescobaldi. Ottenuto da uve Syrah in purezza, si caratterizza per la sua notevole consistenza e per l’impatto olfattivo di frutta matura e spezie.

ANDAMENTO CLIMATICO: Il bilancio della vendemmia 2006 è molto positivo, soprattutto per l’ottimo livello qualitativo delle uve raccolte.Nella tenuta dell’Ammiraglia, a Magliano in Toscana, nel cuore della Maremma (Grosseto), si sono riscontrate maturazioni meno veloci, più graduali, con condizioni climatiche similari a quelle riscontrate a Montalcino. Grazie alle temperature e alle precipitazioni del periodo aprile-agosto, i vini sono dotati di un buon equilibrio ed hanno una componente aromatica più evidente del solito. Caratteristica più difficile da ottenere in Maremma, per le temperature troppo elevate che si hanno durante il mese di agosto e che tendono ad accelerare eccessivamente la maturazione della polpa a discapito delle altre componenti.

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE:
PROVENIENZA:Comune di Magliano (GR)
ALTIMETRIA:300 m slm
SUPERFICIE:5 ha
ESPOSIZIONE:Sud, Sud-Ovest
TIPOLOGIA SUOLO:Argille calcaree, ricche di sasso
DENSITA' IMPIANTI:5.500 piante/Ha
ALLEVAMENTO:Cordone speronato

NOTE TECNICHE:
VARIETA':Syrah
RESA HA:35 hl/ha
EPOCA VENDEMMIA:Fine Settembre
CONDUZIONE:Manuale a cassette con cernita delle uve
CONTENITORI FERMENTAZIONE:Acciaio inox
TEMPERATURA FERMENTAZIONE:<30°C.
DURATA FERMENTAZIONE:10 giorni
TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE:21 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA:Subito successiva a quella alcolica in acciaio
CONTENITORE AFFINAMENTO:barriques e tonneaux da 3 hl 50% nuovi rovere francese
DURATA AFFINAMENTO:24 mesi di cui 6 in bottiglia
FORMATI DISPONIBILI:0,75 lt.

NOTE ORGANOLETTICHE:   
Alla vista si presenta rosso porpora intenso, brillante e di notevole consistenza. L’olfatto è caratterizzato da profumi di frutta matura, prugna, mora, ribes e mirtillo, da note di frutta candita, cioccolato, vaniglia e nocciola tostata. L’ingresso in bocca rivela una massa tannica perfettamente amalgamata, bilanciata da un buono ma non eccessivo livello di alcool e da una giusta acidità. Piacevolmente lunga la persistenza aromatica intensa.

ABBINAMENTO:Si abbina perfettamente con carni rosse alla brace e in umido, cacciagione e formaggi di media e lunga stagionatura.