Fontetinta
Morellino di Scansano
Denominazione di Origine Controllata
Il Morellino " FONTETINTA" é ottenuto da uve Sangiovese per il 90% e per il 10% da Canaiolo e Merlot.
Le uve, raccolte a mano, sono vinificate in contenitori di acciaio inox. Nei venti giorni di macerazione vengono effettuati frequenti rimontaggi giornalieri.
E’affinato per circa 6 mesi in barriques di rovere francese, dove viene anche svolta la fermentazione malolattica. Dopo circa 3 mesi di affinamento in bottiglia viene messo in commercio.
Si presenta di un colore rosso rubino acceso, con profumi fortemente fruttati con note di vaniglia e spezie. Al gusto é equilibrato con una buona struttura tannica ma molto dolce e armonico. Tali caratteristiche lo rendono adatto ad accompagnare piatti a base di carne rossa, primi piatti e pietanze saporite. |
|
| Vitigni: Sangiovese 90%, Cabernet 5%, Merlot 5% |
| Terreno: tendenzialmente argilloso |
| Età dei vigneti: 30 anni |
| Resa per pianta: 1,2 kg |
| Vinificazione: a contatto con le bucce
per 21 giorni circa |
| Affinamento: almeno 6 mesi in barriques |
| Enologo: Emilio Falsini e Attilio Pagli (Gruppo Matura) |
| |
|
La
Carletta
Morellino di Scansano
Denominazione di Origine Controllata
Ottenuto da uve di Sangiovese per l’85% a cui vengono aggiunte piccole quantità di Ciliegiolo, Canaiolo, Merlot e Cabernet.
La vinificazione avviene in contenitori di acciaio inox e la svinatura dopo circa 15-18 giorni. Segue la fermentazione malolattica in acciaio ed un periodo di affinamento di almeno 6 mesi, dopo il quale il vino è pronto per essere imbottigliato.
Si presenta con un colore rosso rubino acceso, con profumi fortemente fruttati. Equilibrato nel gusto con buona struttura tannica
ma dolce e armonico. Tali caratteristiche lo rendono adatto ad accompagnare piatti a base di carne rossa, primi piatti e pietanze saporite. |
|
| Vitigni: Sangiovese 80%, Ciliegiolo5%, Cabernet 5% |
| Terreno: medio Impasto |
| Età dei vigneti: dai 5 ai 40 anni |
| Resa per pianta: 1,6 kg |
| Vinificazione: a contatto con le bucce per 15 giorni circa |
| Affinamento: in serbatoio di acciaio per almeno 6 mesi |
| Enologo: Emilio Falsini e Attilio Pagli (Gruppo Matura) |
| |
|
Perbacco
MAREMMA TOSCANA
Indicazione Geografica Tipica
Ottenuto da uve di Sangiovese con piccole aggiunte di Ciliegiolo e vinificato in contenitori di acciaio a 28° - 32°C. senza utilizzo di lieviti selezionati, con uva macerata sulle bucce per 10 giorni.
Segue la fermentazione malolattica in acciaio ed un periodo di affinamento di almeno 6 mesi nelle nostre cantine.
E’ un ottimo vino da bere giovane e ben si accompagna con i piatti tipici mediterranei. |
|
| Vitigni: Sangiovese 95%, Ciliegiolo 5% |
| Terreno: medio Impasto |
| Età dei vigneti: dai 5 ai 40 anni |
| Resa per pianta: 2 kg |
| Vinificazione: a contatto con le bucce per 15 giorni circa |
| Affinamento: in serbatoio di acciaio per almeno 6 mesi |
| Enologo: Emilio Falsini e Attilio Pagli (Gruppo Matura) |
| |
|
Bianco
d'Elisa
MAREMMA TOSCANA
Indicazione Geografica Tipica
Vermentino
Ottenuto da uve di Vermentino, raccolte a mano nelle ore più fresche della mattina. Le uve vengono pressate ed il mosto chiarificato leggermente in maniera statica. Segue la fermentazione alcolica in vasche di acciaio ed un affinamento di almeno 5 mesi nelle nostre cantine, prima di essere imbottigliato. |
|
| Vitigni: Vermentino 100% |
| Terreno: medio Impasto |
| Età dei vigneti: 30 anni |
| Resa per pianta: 1,5 kg |
| Vinificazione: pressatura e successiva fermentazione in bianco |
| Affinamento: in serbatoio di acciaio per almeno 6 mesi |
| Enologo: Emilio Falsini e Attilio Pagli (Gruppo Matura) |
| |
|
Antosa
MAREMMA TOSCANA
Indicazione Geografica Tipica
Ansonica
Nasce da una accurata selezione di uve Ansonica. La fermentazione viene condotta in barriques di rovere francese e si protrae per circa 20 giorni. L’affinamento in barriques minimo è di 10 mesi durante i quali il vino effettua la fermentazione malolattica e completa il bouquet tipico. Si presenta di un colore giallo pagliarino carico tendente al dorato; profumo fruttato con sentori di salvia, fiori gialli, e frutta esotica. Al gusto si presenta come un vino di spessore con un’ottima concentrazione e persistenza aromatica. |
|
| Vitigni: Ansonica 100% |
| Terreno: medio Impasto con buona presenza di argilla |
| Età dei vigneti: 30 anni |
| Resa per pianta: 1,2 kg |
| Vinificazione: a contatto con le bucce
per 4 ore e successiva fermentazione in barriques di rovere francese |
Affinamento: in barriques di rovere francese per almeno 10 mesi
per almeno 6 mesi |
| Enologo: Emilio Falsini e Attilio Pagli (Gruppo Matura) |
| |
|
Il
Tempio
MAREMMA TOSCANA
Indicazione Geografica Tipica
Nasce da un’accurata selezione aziendale di uve Sangiovese ed in piccola parte di Alicante, Merlot e Cabernet Sauvignon. Le uve sono vinificate separatamente, con un periodo di macerazione variabile dai 21 ai 28 giorni, a seconda della varietà di uva.
Segue un periodo di affinamento in piccoli carati di rovere francese per un periodo di 14 mesi, durante il quale il vino svolge la fermentazione malolattica e subisce frequenti travasi. Il Tempio è un vino che non subisce processi di stabilizzazione e di chiarifica per mantenere l’intero patrimonio gustativo del prodotto. Dopo un ulteriore affinamento in bottiglia per circa 6 mesi viene messo in commercio.
Questo vino é in grado di accompagnare benissimo i piatti tradizionali della cucina toscana ed in particolare pietanza a base di selvaggina e formaggi stagionati. |
|
| Vitigni: Sangiovese 80%, Cabernet 10%, Merlot 5%, Alicante 5% |
| Terreno: medio Impasto con buona presenza di argilla |
| Età dei vigneti: 30 anni |
| Resa per pianta: 1,1 kg |
| Vinificazione: a contatto con le bucce per 23-25 giorni |
| Affinamento: in barriques di rovere francese per almeno 12 mesi |
| Enologo: Emilio Falsini e Attilio Pagli (Gruppo Matura) |
| |
|
|
