LE
AZIENDE CONSORZIATE
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L'azienda:
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Nel Maggio 1989 Giancarlo Lanza, dottore in agraria, enologo, con la moglie Giulia Andreozzi, sommelier acquistano un vigneto in Toscana, nelle colline maremmane e costruiscono l'azienda agraria "I Botri".
I precedenti proprietari, forti di antiche tradizioni vitivinicole (il nonno nel tardo 800 era conosciuto come esperto viticoltore scansanese), avevano impiantato il vigneto nel 1970 servendosi delle migliori qualità di vitigni selezionate dalle loro vigne ubicate nel comune di Scansano.
Giancarlo e Giulia ammodernano l'azienda, innovano i sistemi di produzione del vino mantenendo inalterate le tipicità e la caratterizzazione del prodotto locale (Morellino di Scansano e Bianco di
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Pitigliano), e scelgono "Il Biologico" come sintesi della loro attività, ottenendo nel 1994 la cartificazione di "Azienda Biologica" (reg. CEE legge 2092/91).
Il vigneto:
La vigna "I Botri", di circa sette ettari, si stende su due poggi in località I Botri di fronte all'abitato Etrusco del Ghiaccio Forte sulla via Aquilaia a 12 Km da Scansano (provincia di Grosseto). E' situata sul punto più alto della zona sud di Scansano (m.250 s.l.m.), a circa 20 Km in linea d'aria dal mar Tirreno, da cui si domina l'ondulata valle del fiume Albegna.
I vitigni:
Quattro ettari di terreno sono coltivati a bacca rossa: il Sangiovese è presente con due cloni di Morellino per il 90 % e con Prugnolo gentile per il restante 10 %; l'Alicante, che è un clone di Grenache, il Ciliegiolo. Sono i vitigni da cui si ottiene il Morellino di Scansano D.O.C.
Due ettari sono coltivati a bacca bianca: il Procanico, clone del Trebbiano Toscano, la Malvasia, il Vermentino: i vitigni da cui si ottiene il Bianco di Pitigliano D.O.C.
I cloni presenti nel vigneto sono oggetto di studio da parte dell'Istituto di viticoltura di una università toscana.
Sistema di allevamento: Guyot e cordone alto
Sistema di potatura: dai 3 ai 6 occhi.
Il terreno:
Il terreno è calcareo tendente allo sciolto, ricco di scheletro.
Le cantine e la vinificazione :
Le due cantine site nel paese di Scansano, sono destinate l'una alla trasformazione delle uve, l'altra alla maturazione della riserva in piccole botti di rovere. La vinificazione è tradizionale con lunga macerazione per i vini rossi mentre per il vino bianco avviene a temperatura controllata.
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