Consorzio tutela Morellino di Scansano D.O.C.G.

LE AZIENDE CONSORZIATE

Azienda Agricola Podere l'Aione
Loc. Aione - 58054 Scansano (Gr)
telefax 0564/507978
info@aione.it
www.aione.it

Vino

Olio

Formaggio

L'azienda:

L’Azienda Agricola Podere l’Aione nasce nel 2002 dall’acquisto e la riconversione di una antica proprietà che aveva però vissuto negli ultimi 50 anni un lungo periodo di abbandono.
Noi abbiamo riunito queste terre che nel tempo erano state divise ma che facevano anticamente parte dello stesso insediamento dell’Aione.
I campi erano stati principalmente usati per la coltivazione dei cereali e per l’allevamento del bestiame.
Abbiamo creduto fin dall’inizio che l’esposizione unica di questi terreni e l’altitudine di 500 metri sul livello del mare potessero contribuire alla produzione di vini particolarmente ricchi di profumi e aromi e sfidando i rischi dei pionieri abbiamo

impiantato qui circa 4 ettari di vigneti principalmente a Sangiovese ma anche Alicante, Cabernet Sauvignon e parte con uve bianche Vermentino e Traminer aromatico. Gli impianti sono tutti con sesto di impianto 2,70 x 0,80 metri e la forma di allevamento è il cordone speronato. La produzione di uva è controllata da interventi di diradamento dei grappoli per ottenere uve equilibrate e sane che possano portare al vino tutti gli elementi di cui il terreno è ricco.
Le attività di cantina si svolgono con un attento controllo dell’igiene e le ridotte quantità permettono protocolli di vinificazione tecnologicamente aggiornati ma con procedure ancora artigianali.
Tutte le operazioni sono decise con la consulenza degli enologi Dario Parenti e Filippo Artini che supervisionano anche le attività in vigna e i tempi di maturazione.
Questa è un’azienda giovane, nata dal forte desiderio di produrre qualcosa che rappresenti il lavoro e l’amore che dedichiamo alla nostra terra.